Pinchos

Marcona Almonds
Olives Three Ways
           house harissa~sherry vinegar & citrus~mojo picon
Bread Service
           peasant levaine. arbequina olive oil.
           
house crème fraîche butter. fleur de sel
Albacore Tartare
           "onion yolk." charred onion powder. capers.
           avocado. onion cracker

Marinated Spanish Fromage Blanc
           rose petal harissa
Cheese Board
Salt Baked Potatoes
           mojo picon
Octopus a la Plancha “Becerrita”     
Jamon Croquettes

Conservas

Ramón Peña Spanish Tinned Octopus
            paprika. aioli. crostini. peasant levaine
Ramón Peña Spanish Tinned Mussels
           escabeche. aioli. crostini. peasant levaine
Ramón Peña Spanish Tinned Razor Clams
           aioli. crostini. peasant levaine

Kisses

Spanish Kiss
           spherical olive
French Kiss
           brandy soaked prune. foie
Northwest Kiss
           smoked trout. potato cream. tobiko. 
           olive oil espelette "caviar". chives

Barcelona Kiss
           manchego pillow. jamon. olive oil espelette "caviar"
New York Kiss
           2g daurenki ossetra caviar. chopped egg. 
           
chives. espelette crème fraîche      
Toro Kiss
           bacon wrapped date. warm honey

Ensaladas

Radicchio
           green olive toast. manchego vinaigrette
Romaine 
           lardons. radish. manchego. breadcrumbs
Viridian Garden Greens
           asparagus. chopped egg. hazelnuts
 
"Peas & Carrots"
           
pea tendrils. sous vide carrots. fromage blanc              

House Charcuteria

Foie Gras Terrine
           toasted brioche. moscatel gelée. piña
Chorizo & Manchego 
Sherry Chicken Liver Mousse
Sobrasada
           crostini. honey. manchego crisp  
Duck Liver Mousse Terrine
Spanish Cured Meats
Charcuteria Board
Gran Charcuteria Board 

Tasting Menu

Chef’s Choice for the Table. 45 dollars per person

 

Tapas

Pan con Tomate
           house pan de cristal
Mollete
           andalusian soft baked flatbread. braised lamb
Sautéed Spinach
           pine nuts. golden raisins
Tortilla con Amor
Salt Cod Fritters
Charred Bread
           nettles. fromage blanc
Rapini a la Plancha
           boquerones. capers. breadcrumbs
Calamari a la Plancha
           pocha beans. green harissa mayonnaise 
Fried Spanish Anchovies
           fennel. lemon
Potatoes Bravas
Fried Empanada
           chorizo. molten mahon. espelette crème fraîche

Josper Oven

Flat Bread
           black truffle cheese. arugula 
Ibérico Skirt Steak
           pedro ximenez glaze 
Asparagus
           fried jamon. preserved lemon. 
           cracked olives. calabrian chili

Calçots
           catalan onions. romesco
Artichoke
           butter. mayonnaise
Savoy Cabbage
           salsa verde
Middleneck Clams
           mojo verde
Salt Baked Shrimp
           chilies. garlic. thyme. star anise
Octopus
            bacon. grilled lemon. green romesco
Jamon Wrapped Chicken
            pisto manchego

Raciones

Canelone Catelan
           butifarra. chicken. black truffle. manchego
Piquillo Peppers
           rice. minced steak. fried shallots.
          fermented calabrian chili cream
  
Squid Ink Pasta
           hazelnuts. anchovy syrup. egg yolk
Seared Scallops
           fennel. romesco 
Meatballs
           tomato-almond sauce. english peas. grilled bread
Moorish Lamb Chops a la Plancha
House Bacon & Manchego Burger
           romesco. pickled vegetables 
House Smoked Coppa Steak
           confit potato. cracked olives. caramelized onion. salbitxada
Toro Bravo Paella
           chicken. chorizo. shrimp. clams. mussels