Pinchos

Chicharrónes
           crispy fish skin. espelette
Marcona Almonds
Olives Three Ways
           house harissa~sherry vinegar & citrus~moroccan
Bread Service
           peasant levaine. arbequina olive oil.
           
house crème fraîche butter. fleur de sel
Cheese Board
Salt Baked Potatoes
           mojo picon
Roasted Leeks
           ash vinaigrette
Albacore Tartare
           “onion yolk.” charred onion powder. capers.
            avocado. onion cracker

Octopus a la Plancha “Becerrita”
Talo
           mahon. chorizo. pork belly
Fried Spanish Rabbit Rib Chops
           lemon. black garlic aioli     
Jamon Croquettes

Conservas

Conservas de Cambados Spanish Tinned Mussels
           aioli. crostini. peasant levaine
Ramón Peña Spanish Tinned Squid
           paprika. aioli. crostini. peasant levaine

Kisses

Spanish Kiss
           spherical olive
French Kiss
           brandy soaked prune. foie
Barcelona Kiss
           manchego pillow. jamon. olive oil espelette "caviar"
Northwest Kiss
           smoked trout. potato cream. tobiko. chives
           olive oil espelette "caviar"

Toro Kiss
           bacon wrapped date. warm honey

Ensaladas

Radicchio
           green olive toast. manchego vinaigrette
Little Gems
           hazelnuts. asparagus. egg. cabernet vinaigrette

House Charcuteria

Foie Gras Terrine
           toasted brioche. moscatel gelée. piña
Chorizo & Manchego 
Sherry Chicken Liver Mousse
Sobrasada
           crostini. honey. manchego crisp  
Duck Liver Mousse Terrine
Ibérico Pâté
           nettles. hazelnuts. pickled rhubarb
Spanish Cured Meats
           sobrosada. chorizo. fuet
Charcuteria Board
Gran Charcuteria Board 

Tasting Menu

Chef’s Choice for the Table. 50 dollars per person

 

Tapas

Lamb Cabacero Mollete
           andalusian soft baked flatbread. braised lamb
Tortilla con Amor
Catalan Tomato Rubbed Bread
           house pan de cristal
Caldo Verde
           chorizo. potato. collards. crouton
Roasted Cauliflower
           cracked olives. salsa verde
Sautéed Spinach
           pine nuts. golden raisins
Nettle Bread
           nettles. fromage blanc             
Salt Cod Fritters
Calamari a la Plancha
           pocha beans. green harissa mayonnaise 
Fried Spanish Anchovies
           fennel. lemon
Potatoes Bravas
Fried Empanada
           chorizo. molten mahon. espelette crème fraîche

Josper Oven

Buey Beef
           tomato & sweet onions
Bone Marrow
           salsa verde. brioche
Ibérico Skirt Steak
           pedro ximenez glaze
Ibérico Cabecero
           pata negra coppa
Asparagus
           fried jamon. preserved lemon. cracked olives. calabrian chile
Flat Bread
           black truffle cheese. arugula
Rapini
           sunny side up egg. calabrian vinaigrette. breadcrumbs  
Octopus
            bacon. grilled lemon. green romesco
Salt Baked Shrimp
           chilies. garlic. thyme. star anise
Moorish Quail
            moroccan nettles
Jamon Wrapped Chicken
            pisto manchego

Raciones

Canelone Catalan
           butifarra. black truffle. manchego
Piquillo Peppers
           rice. minced steak. fried shallots.
          fermented calabrian chili cream
  
Squid Ink Pasta
           hazelnuts. anchovy syrup. egg yolk
Seared Scallops
           fennel. romesco

Meatballs
           tomato-almond sauce. english peas. grilled bread
Moorish Lamb Chops a la Plancha
           warm potato chorizo salad
Oxtail Croquettes
           chile mayonnaise  
House Bacon & Manchego Burger
           romesco. pickled vegetables 
House Smoked Coppa Steak
           confit potato. cracked olives. caramelized onion. salbitxada
Moroccan Lamb Shank
           couscous, harissa yogurt. green onion
Paella Tarragona
           rib tips. oyster mushroom. portobello 
Toro Bravo Paella
           chicken. chorizo. shrimp. clams. mussels